Заливное из кролика на Новый год
Декабрь - месяц подготовки к главному празднику в году. У вас уже есть вкусные идеи для новогоднего стола? Одно из моих любимых праздничных блюд - заливное из кролика - сытное, вкусное, легкое и полезное.
Ингредиенты
- Кролик - 1 кг
- Морковь - 260 г
- Лук репчатый - 100 г
- Сельдерей корневой - 100 г
- Перец болгарский - 100 г
- Лавровый лист - 2 шт.
- Перец черный - 5 шт.
- Перец душистый - 5 шт.
- Соль - по вкусу
- Желатин - 30 г
- Вода - 1.5 л
Приготовление
Шаг 1
Подготовьте свежее мясо кролика. Выберите коренья для ароматизации. Используйте быстрорастворимый желатин.
Шаг 2
Обжарьте коренья на сковороде. Приготовьте лук, морковь и сельдерей.
Шаг 3
Промойте кролика, нарежьте на кусочки.
Шаг 4
Положите мясо в кастрюлю.
Шаг 5
Залейте водой и доведите до кипения. Уберите пену и уменьшите огонь.
Шаг 6
Добавьте овощи и варите на маленьком огне 60 минут.
Шаг 7
Добавьте перец, варите еще 60 минут.
Шаг 8
Положите специи, варите еще 60 минут. Уберите овощи.
Шаг 9
Остудите мясо на дуршлаге.
Шаг 10
Процедите бульон, остудите 150 мл.
Шаг 11
Добавьте желатин в остывший бульон, оставьте на 10-15 минут.
Шаг 12
Добавьте желатин в горячий бульон, перемешайте, посолите. Добавьте перец и чеснок.
Шаг 13
Подготовьте форму. Порежьте мясо, разложите по формам.
Шаг 14
Вырежьте украшения из овощей.
Шаг 15
Украсьте мясо овощными фигурками.
Шаг 16
Залейте бульон, украсьте клюквой, поставьте в холодильник на 4-5 часов.
Шаг 17
Подавайте заливное к столу.
Шаг 18
Храните в холодильнике до 3-4 дней. Можно заморозить.
Шаг 19
Приятного аппетита!
Комментарии
Оставить комментарий