Ромовая баба

⏱️ Время приготовления: 3 часа 30 минут

👥 Порций: 6

Ингредиенты

Порций:

Молоко - 30 мл
Дрожжи - 10 г
Сахар - 190 г
Яйцо куриное - 2 шт.
Ванильный сахар - 10 г
Масло сливочное - 70 г
Мука пшеничная - 210 г
Соль - 3 г
Изюм - 70 г
Цедра апельсина - 5 г
Корица - 1 шт.
Бадьян - 2 шт.
Кардамон - 3 шт.
Имбирь - 5 г
Ром - 100 мл
Вода - 350 мл
Сок лимонный - 10 мл
Сахарная пудра - 60 г

Приготовление

Шаг 1

Подготовьте ингредиенты.

Шаг 2

Влейте теплое молоко в чашу. Добавьте сахар и дрожжи.

Шаг 3

Хорошо перемешайте и оставьте на 10 минут.

Шаг 4

Вбейте яйца в молочно-дрожжевую массу. Добавьте сахар, соль, ванильный сахар.

Шаг 5

Перемешайте.

Шаг 6

Всыпьте муку.

Шаг 7

Вымешивайте тесто 8-10 минут.

Шаг 8

Добавляйте масло кусочками.

Шаг 9

Вымешивайте тесто 10-15 минут.

Шаг 10

Добавьте изюм.

Шаг 11

Вмешайте изюм.

Шаг 12

Накройте тесто и оставьте на 1,5-2 часа.

Шаг 13

Варите сироп из сахара, специй, цедры и имбиря. Остудите и процедите.

Шаг 14

Добавьте ром в сироп.

Шаг 15

Смажьте формочки маслом.

Шаг 16

Разделите тесто на кусочки.

Шаг 17

Сформируйте колобки.

Шаг 18

Переложите тесто в формочки и оставьте на 25-35 минут.

Шаг 19

Разогрейте духовку до 175°С.

Шаг 20

Запекайте заготовки 20-30 минут.

Шаг 21

Обмакните кексы в сироп.

Шаг 22

Выложите на решетку.

Шаг 23

Приготовьте глазурь с лимонным соком и сахарной пудрой.

Шаг 24

Перемешайте.

Шаг 25

Покройте кексы глазурью.

Шаг 26

Готово. Приятного чаепития!