Gurman Blog
Gurman Blog
Время готовки: 40 минут
3 порций
Сложность: средняя
Что же такое мутабель и с чем ее едят? Мутабель - это арабское блюдо в виде пасты из печёных баклажанов, тахини, йогурта и лимонного сока. Такую пасту едят, намазывая на лаваш или на лепёшку питу. Дополняют мутабель по классическому рецепту сладкие зерна граната, пикантный чеснок и оливковое масло.
Подготовьте ингредиенты для мутабель: баклажаны, греческий йогурт, кунжутную пасту тахини, оливковое масло и зёрна граната.
Промойте баклажаны, отрежьте хвостики, разрежьте их пополам и проткните вилкой.
Разогрейте сковороду гриль, положите баклажаны и прожарьте их до мягкости, периодически их переворачивая.
Дайте остыть баклажанам, затем снимите кожуру.
Почистите чеснок, разрежьте его пополам.
Положите баклажаны в блендер, добавьте йогурт, тахини, чеснок, соль и сок лимона.
Перемешайте все ингредиенты до получения однородной массы.
Выложите мутабель на тарелку, добавьте оливковое масло и зёрна граната.
Подавайте мутабель с лавашом или питой, украсьте листьями петрушки.
25 минут
2 порций
Вкусный и полезный завтрак, который быстро готовится и разнообразит обычные будни. Цветная капуста хорошо сочетается с яйцами, а хрустящие гренки очень вкусно макать в жидкий желток.
2 часа
3 порций
Жаркое, чаще всего, напоминает венгерский гуляш. Это тушеное мясо с овощами и пряностями. Мясо и овощи перед тушением обжариваются, а потом тушатся до мягкости.
1 час 5 минут
9 порций
Лимонно-творожный пирог - это нежная творожная запеканка с тонким лимонным ароматом на орехово-песочной прослойке. Пирог нужно полностью остудить, так что удобно испечь его вечером и продегустировать за завтраком.
1 час 40 минут
4 порций
Эта холодная закуска знакома многим. А если вы ещё не пробовали рыбу под маринадом из моркови и лука по классическому рецепту, обязательно попробуйте. Обычная белая рыба (минтай, треска или хек) обретет совершенно новый вкус. В этом рецепте сочетается кислинка от томатной заправки и уксуса, сладость овощей и нежный вкус самой белой рыбы.
45 минут
4 порций
Эта популярная испанская картошка с томатным соусом очень любима в моей семье и готовится как в будни, так и в праздники. Этот вариант пататас бравас очень простой с печёным картофелем, приправленным ароматной сладкой паприкой и петрушкой. Если обычную паприку заменить на копчённую, то картофель приобретает приятный вкус дымка. Остроту томатного соуса можно варьировать в зависимости от предпочтений, чтобы каждый член семьи смог оценить это испанское блюдо.
1 час
4 порций
Салат с черносливом и огурцом - это вкусное, сытное и немного необычное блюдо, которое сочетает в себе как соленые, так и сладкие нотки. Этот салат подойдет как для повседневного стола, так и для праздничных мероприятий.
25 минут
2 часа
1 час 5 минут
1 час 40 минут
Каждую неделю мы делимся эксклюзивными сезонными рецептами и лучшими кулинарными лайфхаками. Никакого спама.
Комментарии (4)
Как же это вкусно, словами не передать!
Готовила первый раз, но вышло шикарно!
Добавила лук – получилось еще интереснее!
Теперь готовлю так каждую неделю!