Gurman Blog
Gurman Blog
Время готовки: 3 часа
14 порций
Сложность: средняя
Рассказываю, как я готовлю пирожки с капустой и мясом. Тесто получается очень мягким, а начинка - сочная и ароматная. Пирожки идеальное дополнение к семейному обеду или ужину. Выпечку удобно взять с собой на работу, в школу, дорогу, пикник в качестве сытного перекуса. Готовлю пирожки на дрожжевом тесте, что делает их невероятно воздушными и мягкими. При желании пирожки можно пожарить.
Подготовьте ингредиенты.
Подогрейте молоко до 30-35°С, влейте в миску, добавьте сахар, дрожжи и перемешайте.
Просейте муку и добавьте к молоко-дрожжевой смеси.
Перемешайте, накройте и оставьте на 25-30 минут.
Перемешайте опару.
Добавьте яйцо и соль, перемешайте.
Постепенно добавляйте муку.
Перемешивайте после каждой подсыпки.
Замешайте руками.
Добавьте масло, вмешивая руками.
Продолжайте месить тесто до гладкости, затем оставьте на подъем на 1-1,5 часа.
Приготовьте начинку.
Разогрейте масло, добавьте фарш и обжарьте.
Добавьте лук, жарьте.
Добавьте морковь, жарьте.
Добавьте капусту, перемешайте.
Жарьте до уменьшения объема.
Приправьте и тушите до готовности.
Остудите начинку.
Проверьте тесто.
Разделите тесто на кусочки.
Оставьте на 10-15 минут.
Приступайте к лепке пирожков.
Начините лепку начинкой.
Защипните пирожки.
Выложите на противень для подъема.
Смажьте яйцом с молоком, разогрейте духовку.
Выпекайте 30 минут при 190°С.
Подавайте горячими.
2 часа 30 минут
7 порций
Вареники с клубничной начинкой - это настоящее лакомство. Его я готовлю в самый сезон клубники. А тесто для вареников делаю заварное, эластичное, вкусное и самое главное - «надёжное» тем, что при варке оно не рвётся. Весь сок и ягоды клубники остаются внутри вареника. Конечно, начинку можно менять - класть вишни, голубику, творог и т. д. Но вареники с клубникой - одни из самых нежных, ароматная ягода внутри просто тает во рту. Их удобно заморозить и быстро приготовить, когда душа пожелает. К такому десерту традиционно подают сметану, а я люблю добавлять греческий йогурт с ванильным сахаром.
1 час
3 порций
Хочу поделиться рецептом салата с грибами и черносливом из книги Аллы Будницкой “Вкусные воспоминания”. Этот нежный салат из привычных продуктов завоюет ваше сердечко. Существует множество вариаций приготовления этого салата. Я готовлю в классическом варианте, рецепт которого впервые прозвучал в передаче “Из жизни женщины”.
1 час 55 минут
8 порций
Манник - старый добрый пышный пирог, приготовленный на основе манной крупы и кефира. Многим знакомый и очень любимый с самого детского сада, воздушный и очень мягкий.
30 минут
8 порций
Яркие, пикантные и очень вкусные тарталетки с тунцом станут прекрасным украшением новогоднего стола. Они понравятся вам и горячими, и холодными. Их можно подать в виде закуски или в качестве аперитива перед основным блюдом.
2 часа 20 минут
8 порций
Этот красивый мясной бездрожжевой пирог я пеку и к праздникам, и к простому домашнему чаепитию. Яркий и сытный, он готовится на кефире и сливочном масле. Тесто получается очень мягким. А вкус начинки будет зависеть от выбранного фарша. В этот раз готовлю из смеси свиного и куриного. Это один из любимых вариантов.
1 час 50 минут
4 порций
Курица в абрикосовой глазури - новый рецепт из абрикосов, который можно подать и на простой обед, и на праздничный стол. Сладко-острая курочка приятно удивит вас необычным вкусовым сочетанием!
2 часа 30 минут
1 час
1 час 55 минут
30 минут
Каждую неделю мы делимся эксклюзивными сезонными рецептами и лучшими кулинарными лайфхаками. Никакого спама.
Комментарии (5)
Это любовь с первого укуса!
Отличный вариант для праздничного стола!
Это любовь с первого укуса!
Божественно! Это просто вкуснейший рецепт!
Готовила с дочкой, она теперь просит каждый день.