Gurman Blog
Gurman Blog
Время готовки: 1 час 20 минут
10 порций
Сложность: средняя
Это вариант овсяных профитролей, но приготовить их можно из любой безглютеновой муки. Она здесь нужна для образования корочки профитролей, а за форму с характерной полостью отвечают яйца. Готовятся профитроли достаточно легко, главное - соблюдать технологию, правильную консистенцию теста и температурный режим выпечки. Такие профитроли можно приготовить в сладком и несладком вариантах, с разнообразными начинками или без них в виде маленьких печений с различными посыпками. В этом рецепте я делаю крем из сгущенного молока и 2 варианта посыпки - из орехов и сахарной пудры. Получается чудесный десерт к чаю.
Подготовьте продукты для безглютеновых профитролей. Используйте любую безглютеновую муку. Ориентируйтесь на консистенцию теста. 200 г яиц. 20 г сливочного масла комнатной температуры. Можно заменить растительным маслом. Используйте любой нейтральный мягкий творожный сыр или рикотту. Используйте любые орехи.
Смешайте воду, 100 г сливочного масла, соль и 1 ст. л. сахарной пудры в кастрюле, доведите до кипения. Добавьте муку и перемешайте. Верните на огонь, подогревайте тесто 1 - 2 минуты. Переложите в миску, остудите.
Смешайте яйца. Добавьте их постепенно в тёплое тесто, перемешивая.
Поэтапно добавляйте яйца, продолжайте перемешивать.
Добейтесь глянцевой консистенции теста.
Разогрейте духовку. Выложите тесто в кондитерский мешок, отсадите профитроли на противень. Посыпьте сахарной пудрой.
Запекайте профитроли в духовке 25 минут. Наколите и допеките 5 - 7 минут.
Для начинки взбейте творожный сыр, сливочное масло, варёную сгущёнку и сахарную пудру. Переложите в кондитерский мешок.
Начиньте профитроли.
Подсушите орехи, измельчите и посыпьте профитроли.
Подавайте профитроли с напитками.
1 час
4 порций
Шашлычки с курицей и овощами готовятся очень просто, даже мангал не нужен! А получаются такими вкусными, сытными и яркими, что их можно подать в качестве основного блюда к домашнему и даже праздничному столу.
40 минут
4 порций
Классический салат "Нежность" - легкий, воздушный и изысканный, что полностью соответствует его названию. Гармоничный и достаточно яркий вкус салата делает его незабываемым. На праздничном столе он исчезает первым, и гости всегда просят рецепт этого чудесного салатика.
35 минут
4 порций
Запеченная капуста романеско - низкокалорийный, легкий и полезный ужин. Этот вид - самый нежный из семейства капустных. Получается он в результате скрещивания брокколи и цветной капусты.
1 час 30 минут
4 порций
Нисколько не преувеличу, если скажу, что тесто для пирожков на молоке - самое лучшее. А пирожки из него я пеку вкуснейшие. Еще вкуснее получается только у моей мамы, но так и должно быть:) Очень нежное, мягкое, приятное на ощупь тесто, работать с ним - одно удовольствие.
20 минут
3 порций
Зеленый салат с креветками, яблоком и сыром получается ярким, сочным, очень вкусным, довольно сытным и в то же время легким. В нем много свежей зелени, а значит, и витаминов. В рецепте я покажу два варианта подачи этого салата. Оба прекрасно подойдут и на праздничный стол.
2 часа
10 порций
Рассольник с квашеной капустой и солеными огурцами - замечательный вариант сытного и вкусного обеда из доступных ингредиентов. Суп по консистенции получается довольно густым, с кисло-пряным вкусом и очень ароматным. Рассольник по этому рецепту можно приготовить на воде или мясном бульоне.
1 час
40 минут
35 минут
1 час 30 минут
Каждую неделю мы делимся эксклюзивными сезонными рецептами и лучшими кулинарными лайфхаками. Никакого спама.
Комментарии (3)
Настоящий ресторанный вкус!
Теперь готовлю только так!
Блюдо просто тает во рту!