Гаспачо с печеными овощами

⏱️ Время приготовления: 3 часа

👥 Порций: 4

Вкуснейший испанский суп гаспачо можно приготовить на собственной кухне, только запаситесь для этого вкусными помидорами и перцем. А чтобы суп у вкуса вышел более насыщенным, овощи рекомендую запечь перед приготовлением.

Ингредиенты

Порций:

Помидор - 600 г
Перец болгарский - 200 г
Авокадо - 1 шт.
Петрушка - по вкусу
Масло оливковое - по вкусу
Соль - 1 ч.л.
Вода - 200 мл

Приготовление

Шаг 1

Включите духовку и разогрейте до 200 градусов. Вымойте и обсушите овощи и петрушку.

Шаг 2

Выложите помидоры и болгарский перец в форму для духовки. Полейте оливковым маслом и посыпьте солью.

Шаг 3

Запекайте овощи в духовке до появления черных подпалин на перце. Переворачивайте перец равномерно. Уберите запеченный перец в пакет и оставьте на 20-30 минут. После этого, очистите перец и помидоры.

Шаг 4

Положите перец, помидоры и петрушку в блендер. Добавьте мякоть авокадо.

Шаг 5

Измельчите содержимое до однородного пюре. Постепенно добавляйте воду до достижения желаемой густоты. При желании добавьте уксус, сок лимона, сахар, соль и перец.

Шаг 6

Охладите гаспачо перед подачей.

Шаг 7

Подавайте гаспачо с кубиками помидора или огурца, украсьте зеленью и бальзамическим соусом или оливковым маслом. Можно разлить гаспачо по стаканам для фуршета.