Говядина сувид

⏱️ Время приготовления: 1 час 40 минут

👥 Порций: 2

Сувид - метод приготовления пищи в вакууме при определенной температуре, с предсказуемым результатом, поскольку, если поддерживается определенная температура при готовке, то и мясо вы получите именно той степени готовности, которую задумали.

Ингредиенты

Порций:

Говядина - 500 г
Розмарин - 1 ч.л.
Тимьян - 1 ч.л.
Масло сливочное - 20 г
Чеснок - 2 зуб.
Кориандр - 0.5 ч.л.
Перец черный - 1 ч.л.
Соль - 1 ч.л.
Масло оливковое - 1 ч.л.

Приготовление

Шаг 1

Подготовьте ингредиенты: возьмите антрекот, тимьян, розмарин, чеснок, соль, перец, кориандр, оливковое масло.

Шаг 2

Порежьте чеснок, смешайте с солью, перцем и кориандром. Обваляйте куски мяса этой смесью. Затем положите каждый кусок в пакет для вакуума, добавьте масло, чеснок, по веточке розмарина и тимьяна.

Шаг 3

Нагрейте воду до 60 градусов. Положите вакуумированные куски говядины в воду. Готовьте при этой температуре в течение 1,5 часов, не допуская перегрева выше 61 градуса.