Gurman Blog
Gurman Blog
Время готовки: 1 час 40 минут
2 порций
Сложность: средняя
Сувид - метод приготовления пищи в вакууме при определенной температуре, с предсказуемым результатом, поскольку, если поддерживается определенная температура при готовке, то и мясо вы получите именно той степени готовности, которую задумали.
Подготовьте ингредиенты: возьмите антрекот, тимьян, розмарин, чеснок, соль, перец, кориандр, оливковое масло.
Порежьте чеснок, смешайте с солью, перцем и кориандром. Обваляйте куски мяса этой смесью. Затем положите каждый кусок в пакет для вакуума, добавьте масло, чеснок, по веточке розмарина и тимьяна.
Нагрейте воду до 60 градусов. Положите вакуумированные куски говядины в воду. Готовьте при этой температуре в течение 1,5 часов, не допуская перегрева выше 61 градуса.
После 1,5 часов достаньте пакеты из воды. Отсушите мясо, обжарьте его по минуте с каждой стороны на раскаленной сковороде.
Для хранения охладите мясо и держите в вакууме в холодильнике до трех дней.
Подавайте готовую говядину, украсьте веточками тимьяна. Можно подавать как горячее блюдо или холодную закуску. Приятного аппетита!
35 минут
6 порций
Салат с киви и курицей «Изумрудный браслет» – это отличная альтернатива традиционным оливье и селёдке под шубой на Новый год. Вкусный, свежий и выглядит очень красиво. Киви и яблоко делают салат сочным, а вот корейская морковь добавляет остринки и невероятного аромата. Этот салат обязательно украсит ваш праздничный стол, а гости будут в восторге!
25 минут
3 порций
Очень полезный компот из облепихи для детей и взрослых. Понадобится меньше получаса.
2 часа
12 порций
Сочные, нежные и воздушные кексы яркого цвета - отличный способ накормить маленьких приверед полезной свеклой. Свекла на вкус совсем не ощущается, а для большей “маскировки” можно добавить в тесто какао!
1 час
3 порций
Гуляш с подливкой из индейки отличается от классического блюда из свинины или говядины невероятной нежностью мяса, сливочной основой, сладостью и ароматом паприки. Также гуляш из бедра индейки легко и быстро готовится. Его точно не нужно тушить 1,5-2 часа, как говядину, до мягкости.
50 минут
2 порций
Что добавить к морской капусте, чтобы наверняка салат получился вкусным и сытным? Всё просто: яйцо, картофель и мидии. Это не только вкусно, но и очень полезно.
35 минут
4 порций
Брускетта - это не просто бутерброд, а вполне самостоятельное блюдо, которое раз и навсегда покоряет сердца. Хрустящий ломтик хлеба с потрясающе сочной основой, нежнейшим сыром и яркими запеченными томатами. Пожалуй, от такого сочетания вряд ли можно отказаться. Добавляйте или меняйте ингредиенты исходя из своего вкуса и настроения, и вы увидите, как брускетта навсегда поселится на вашей кухне.
35 минут
25 минут
2 часа
1 час
Каждую неделю мы делимся эксклюзивными сезонными рецептами и лучшими кулинарными лайфхаками. Никакого спама.
Комментарии (3)
Попробовала с сыром – отличный вариант!
Рекомендую, это стоит попробовать!
Идеально для ужина в кругу семьи.