Gurman Blog
Gurman Blog
Время готовки: 9 часов
9 порций
Сложность: средняя
В сезон свежих ягод обязательно готовлю клубничный зефир на агар-агаре. Получается очень вкусный десерт, безумно ароматный и в меру сладкий. В магазине принципиально не покупаю, так как состав зефира не радует. Можно готовить из замороженной ягоды, но свежая сезонная клубника дает готовому десерту потрясающий аромат.
Подготовьте ингредиенты для зефира на агар-агаре. Обратите внимание на качество клубники и агар-агара. Выберите свежие ягоды и агар-агар с силой геля 900 Блум.
Переберите клубнику, промойте, удалите зелень.
Выложите клубнику на бумажное полотенце.
Измельчите клубнику блендером.
Протрите пюре сквозь сито.
Перелейте пюре в сотейник.
Добавьте сахар, перемешайте.
Положите агар-агар, перемешайте.
Влейте воду, перемешайте.
Подготовьте чистую сухую посуду.
Взбейте белки с лимонной кислотой.
Постепенно добавьте сахар.
Взбейте белки до устойчивой массы.
Доведите клубничный сироп до кипения, варите 5-6 минут.
Влейте горячий сироп к взбитым белкам.
Взбивайте до плотной массы.
Наполните кондитерский мешок зефирной массой.
Отсадите зефир и оставьте настаиваться.
Посыпьте зефир сахарной пудрой, соедините половинки.
Клубничный зефир на агар-агаре готов.
1 час 45 минут
3 порций
Шпинат - не самая традиционная начинка для осетинских пирогов. Он получил свою популярность лишь в последние несколько десятилетий. Однако, именно шпинат делает осетинский пирог оригинальным и очень свежим.
2 часа
8 порций
Что взять с собой ребенку в школу? А может, на работу или пикник? Домашние котлеты в булочке просто находка! Нелюбителям сосисок этот рецепт точно придется по душе. Снаружи булочка, а внутри сюрприз. А если кушать дома, то бульон - идеальное к ним дополнение.
10 минут
4 порций
Этот интересный сливочный соус с горчицей и укропом отлично подойдет как к красной рыбе, например лососю или семге, так и к белой. Можно использовать его в процессе приготовления, например потушить в нем рыбу или запечь под фольгой в духовке, а можно для подачи в дополнение к готовой рыбе.
40 минут
12 порций
Мягкие вафли готовятся очень быстро и просто. Они получаются воздушными и пористыми, с яркой сочной текстурой за счёт добавления творога. Такие вафли отлично подходят на завтрак, тем более что тесто можно приготовить с вечера, а утром лишь пожарить. Их можно подавать вместе с фруктами, ягодами и любыми сладкими соусами.
15 минут
1 порций
Крем из сливок и сахарной пудры получается очень воздушным, нежным и лёгким. Он отлично подходит как для прослойки тортов, так и для их украшения. Такой крем служит прекрасной основой для многих других кремов. Делается он достаточно легко и быстро. Главное - соблюдать несколько важных правил, и тогда результат вам точно понравится!
1 час 20 минут
10 порций
Нежное пирожное «Молочный ломтик» станет вашим любимым лакомством. Сливочное, воздушное и очень вкусное. Делать его совсем не сложно, а ваши старания будут вознаграждены улыбками.
1 час 45 минут
2 часа
10 минут
40 минут
Каждую неделю мы делимся эксклюзивными сезонными рецептами и лучшими кулинарными лайфхаками. Никакого спама.
Комментарии (3)
Добавила немного лимонного сока – вкус стал ярче!
Сделала на завтрак – с чашечкой кофе идеально.
Попробовала с разными начинками – везде вкусно!