Панна-котта со сливовым соусом

⏱️ Время приготовления: 3 часа

👥 Порций: 4

Это упрощенный вариант панна-котты со сливками средней жирности. А сливовый соус идеально дополняет нежную структуру блюда. Десерт получается очень изысканным!

Ингредиенты

Порций:

Сливки - 300 г
Желатин - 4 г
Слива - 200 г
Сахар - 50 г
Ваниль - 0.5 веточка (-и)
Алкоголь - 40 г

Приготовление

Шаг 1

Подготовьте необходимые ингредиенты. Используйте ванильный сахар вместо стручка ванили. Выберите ром или коньяк для соуса.

Шаг 2

Налейте сливки в сотейник, добавьте 1 ст.л. сахара и семена половины стручка ванили (или ванильный сахар). Нагрейте почти до кипения. Оставьте настояться 10 минут.

Шаг 3

Замочите желатин в воде, дайте набухнуть.

Шаг 4

Добавьте набухший желатин в горячие сливки (60-80 градусов) и перемешайте.

Шаг 5

Разлейте сливочную массу по формочкам или бокалам. Процедите через мелкое сито, чтобы удалить семена ванили. Охладите в холодильнике до застывания или заморозьте.

Шаг 6

Нарежьте сливу на мелкие кусочки, положите в сотейник, добавьте 1 ст.л. сахара и алкоголь. Прокипятите, затем тушите до мягкости. Проверьте на вкус, добавьте сахар при необходимости.

Шаг 7

Немного остудите готовый соус и подавайте теплым к панна-котте. При желании измельчите соус блендером. Можно заморозить десерт заранее и разморозить перед подачей.