Gurman Blog
Gurman Blog
Время готовки: 1 час 30 минут
4 порций
Сложность: средняя
Новый год — семейный праздник, который нужно провести вкусно, сытно и весело. Чем порадовать и что приготовить для своих родных? В моем меню для праздничного стола всегда есть это сытное и ароматное мясное блюдо на горячее - баранина, тушенная с айвой. Она получается очень нежной и сочной.
Выберите баранину хорошего качества. Подготовьте айву, болгарский перец, пряности и мясной бульон или белое сухое вино.
Залейте баранину холодной водой на 3 часа, меняя воду каждые 30 минут.
Промойте айву, разрежьте пополам, удалите семенную коробочку и нарежьте дольками.
Влейте в сковороду растительное масло и обжарьте дольки айвы до золотистого цвета.
Переложите айву на тарелку.
Промойте и нарежьте баранину на кусочки.
Смешайте муку с солью, перцем и пряностями.
Обваляйте кусочки баранины в мучной смеси.
Разогрейте масло в сковороде и обжарьте кусочки баранины с двух сторон.
Выложите мясо на салфетки.
Обжарьте нарезанный лук в масле.
Добавьте баранину, бульон и розмарин. Тушите под крышкой до мягкости (около 40 минут).
Откиньте лишний жир и подливу.
Добавьте перец, доведите до кипения и тушите под крышкой (8-10 минут).
Положите айву, цедру цитрусовых, посолите, поперчите и тушите (5-8 минут).
Посыпьте укропом и подавайте.
Храните баранину с айвой в холодильнике до 3 дней в герметичном контейнере. Перед подачей разогрейте.
35 минут
5 порций
Мягкое печенье на сметане готовится без лишних хлопот и без опыта в выпечке. Просто и быстро. Достаточно смешать все ингредиенты венчиком и отправить в духовку. Печенье на сметане получается очень нежным, с ярким сливочным вкусом. Оно долго не черствеет и хорошо хранится в течение 2 недель.
15 минут
6 порций
Форшмак - одно из самых известных и популярных блюд еврейской кухни. Это именно тот случай, когда из дешевых и элементарных продуктов и несложных манипуляций получается практически деликатес - идеальная закуска для праздничного стола. Но форшмак так прост в исполнении и настолько бюджетен, что ждать особого случая нет необходимости.
30 минут
2 порций
Скумбрия в духовке получается очень нежной, сочной и ароматной. Гарнир из молодого картофеля делает блюдо завершённым. Скумбрия в духовке готовится просто и всего 15-20 минут.
45 минут
4 порций
Существует большое количество видов кляра для цветной капусты. Я хочу рассказать вам про два своих любимых варианта - как вкусно приготовить кляр для цветной капусты, если вы решите запекать ее в духовом шкафу, а также если захотите жарить на сковороде. По вкусу они очень отличаются друг от друга, получается два совершенно разных блюда.
50 минут
4 порций
Аппетитные картофельные блинчики с фаршем не только сытные, но и низкокалорийные. Подавать к столу их важно в горячем виде с подходящим соусом, а можно и к бульону. Попробуйте со сметаной, кетчупом или домашней аджикой.
40 минут
3 порций
Гречка отлично раскрывает свой вкус в блюдах со свеклой. Достаточно необычный, но очень вкусный и полезный союз. Красная гречка может выступать и теплым салатом, и гарниром к овощам или мясу.
35 минут
15 минут
30 минут
45 минут
Каждую неделю мы делимся эксклюзивными сезонными рецептами и лучшими кулинарными лайфхаками. Никакого спама.
Комментарии (3)
Спасибо! Это шедевр!
Лучшая идея для праздничного стола!
Готовила с дочкой, она теперь просит каждый день.