Квашеная капуста в кастрюле: рецепт
Квашеная капуста в кастрюле получается особенно хрустящей и ароматной. В этом рецепте все просто: капуста, морковь, соль и немного времени. Такая заготовка станет отличным дополнением к зимним блюдам — от горячих супов до домашних ужинов с картошкой.
Ингредиенты
- Капуста белокочанная - 2 кг
- Морковь - 2 шт.
- Соль - 2 ст.л.
- Сахар - 1 ст.л.
- Вода - 1 л
Приготовление
Шаг 1
Выберите плотные кочаны поздних сортов капусты. Мойте и обсушите.
Шаг 2
Очистите и натрите на крупной терке морковь.
Шаг 3
Уберите верхние листья с кочана капусты и тщательно промойте.
Шаг 4
Нашинкуйте капусту тонкими полосками.
Шаг 5
Выложите нарезанную капусту в подходящую кастрюлю.
Шаг 6
Помните и придавите руками первый слой капусты.
Шаг 7
Выложите на капусту морковь и придавите.
Шаг 8
Повторяйте слои и придавливайте.
Шаг 9
Смешайте соль и сахар в воде. Полностью погрузите капусту в раствор.
Шаг 10
Придавите грузом, оставьте при 20-22°C на 2-3 дня. Проткните капусту на второй день.
Шаг 11
Проверьте готовность на третий день. Положите в банки и в холодильник. Приятного аппетита!
Комментарии
Оставить комментарий