Песочный пирог с малиной

⏱️ Время приготовления: 3 часа 20 минут

👥 Порций: 8

Восхитительно ароматным получается песочный пирог с малиной по этому рецепту. Нежное, слегка рассыпчатое тесто в сочетании с лёгкой кислинкой малины создаёт превосходный тандем вкусов. Сметанная заливка тоже очень нежная, и с ней вид у пирога получается праздничным, для любого торжества - то, что нужно.

Ингредиенты

Порций:

Мука - 350 г
Сахар - 250 г
Яйцо - 2 шт.
Разрыхлитель теста - 1 ч.л.
Масло сливочное - 100 г
Малина - 300 г
Сметана - 200 г
Ванильный сахар - 15 г

Приготовление

Шаг 1

Подготовьте и отвесьте все ингредиенты. Сливочное масло должно быть охлаждённым. Выберите самые качественные составляющие.

Шаг 2

Приготовьте тесто. Перемешайте муку с разрыхлителем, просейте. Режьте масло, добавьте к муке. Растрите муку с маслом. Добавьте 150 г сахара, перемешайте. Вбейте яйца.

Шаг 3

Замесьте тесто быстро, избегайте контакта с руками, чтобы не нарушить структуру.

Шаг 4

Смажьте форму маслом. Раскатайте тесто в пласт. Выложите в форму. Сформируйте бортики. Оставьте в холодильнике на 30 минут. Разогрейте духовку до 180°C.