Gurman Blog
Gurman Blog
Время готовки: 4 часа 30 минут
8 порций
Сложность: средняя
Я давно уже пеку хлеб сама и часто именно черный. Без буханки вкусного, ароматного домашнего хлебушка в нашей семье обедов и ужинов не случается. Хлеб по этому рецепту по вкусу напоминает "бородинский". Мякиш со сладковатой ноткой и карамельным послевкусием, его дает качественный гречишный мед. Корочка хрустящая, покрыта зернышками кориандра.
Подготовьте ингредиенты и выберите качественные муку, мед и дрожжи.
Просейте пшеничную и ржаную муку в глубокую миску.
Всыпьте сухие дрожжи и перемешайте.
Добавьте молотый кориандр и соль, перемешайте.
Влейте ферментированный солод, перемешайте.
Перемешайте все ручным венчиком.
Растворите мед в комнатной температуре в воде.
Влейте медовый раствор и растительное масло в сухие ингредиенты.
Хорошо перемешайте все ингредиенты до увлажнения.
Вымешивайте тесто руками, смазывая их маслом, пока не станет мягким и пластичным.
Накройте миску полотенцем и оставьте тесто на 2 часа в теплом месте.
Обмятьте тесто, сформируйте колобок и оставьте на 60-90 минут для расстойки.
Когда тесто увеличится в объеме, выложите его на пергамент.
Смажьте желтком и посыпьте семенами кориандра.
Разогрейте духовку до 230-240 градусов и выпекайте хлеб 40-50 минут.
Дайте хлебу остыть перед подачей.
Наслаждайтесь черным хлебом!
12 часов
2 порций
Для приготовления кролика методом сувид не потребуется много усилий, только время. Но т. к. кролик готовится долго и в собственном соку, он получается очень сочным, нежным, мягким, тающим во рту. И мясо сохраняет максимум полезных веществ.
40 минут
5 порций
Готовлю сочные котлеты из говядины только по этому рецепту. Получаются очень вкусные, ароматные, нежные мясные колобки, которые подойдут и к обеду, и к ужину, и на перекус. Очень удобно брать с собой на работу. Благодаря сливочному маслу и луку, котлеты получаются очень сочными.
2 часа 30 минут
5 порций
Люблю сладкие пирожки с ревенем в духовке. Поделюсь простым рецептом вкусных пирожков и расскажу о подготовке ревеня для начинки. Выпечка получается очень воздушная, тесто в меру сладкое и отлично сочетается с кисло-сладкой начинкой.
48 часов
8 порций
Многим знакомая восточная сладость под названием Чурчхела готовится не сложно, но сохнет довольно долго - около 2 суток. Нанизать орехи на нитку - тоже не быстро, но любители знают, что оно того стоит:) Чурчхела получится очень вкусной. Такую не у каждого продавца на южном рынке найдешь.
1 час 10 минут
8 порций
Шарлотка на сметане входит в пятерку самых вкусных пирогов с яблоками. Те, кто уже готовил ее, со мной согласятся. Ее тесто получается воздушным, нежным и очень сочным. Легкий сливочный аромат смешивается с ярким яблочным и манит к чайному столу. Такая шарлотка - буквально хит на домашних кухнях, потому что готовится быстро и просто, а получается очень вкусной.
15 минут
2 порций
Запечённый инжир с сыром и мёдом может быть утонченной закуской или вкусным, нестандартным десертом на вашем столе. Ни с чем не сравнимая сладость инжира в дуэте с мягким сыром, а еще с капелькой мёда - это настоящее лакомство.
12 часов
40 минут
2 часа 30 минут
48 часов
Каждую неделю мы делимся эксклюзивными сезонными рецептами и лучшими кулинарными лайфхаками. Никакого спама.
Комментарии (3)
Божественно! Это просто вкуснейший рецепт!
Добавила чеснок – стало еще пикантнее.
Всем советую попробовать.