Gurman Blog
Gurman Blog
Время готовки: 4 часа 30 минут
8 порций
Сложность: средняя
Я давно уже пеку хлеб сама и часто именно черный. Без буханки вкусного, ароматного домашнего хлебушка в нашей семье обедов и ужинов не случается. Хлеб по этому рецепту по вкусу напоминает "бородинский". Мякиш со сладковатой ноткой и карамельным послевкусием, его дает качественный гречишный мед. Корочка хрустящая, покрыта зернышками кориандра.
Подготовьте ингредиенты и выберите качественные муку, мед и дрожжи.
Просейте пшеничную и ржаную муку в глубокую миску.
Всыпьте сухие дрожжи и перемешайте.
Добавьте молотый кориандр и соль, перемешайте.
Влейте ферментированный солод, перемешайте.
Перемешайте все ручным венчиком.
Растворите мед в комнатной температуре в воде.
Влейте медовый раствор и растительное масло в сухие ингредиенты.
Хорошо перемешайте все ингредиенты до увлажнения.
Вымешивайте тесто руками, смазывая их маслом, пока не станет мягким и пластичным.
Накройте миску полотенцем и оставьте тесто на 2 часа в теплом месте.
Обмятьте тесто, сформируйте колобок и оставьте на 60-90 минут для расстойки.
Когда тесто увеличится в объеме, выложите его на пергамент.
Смажьте желтком и посыпьте семенами кориандра.
Разогрейте духовку до 230-240 градусов и выпекайте хлеб 40-50 минут.
Дайте хлебу остыть перед подачей.
Наслаждайтесь черным хлебом!
20 минут
4 порций
Приготовить быструю пиццу за 10 минут вполне реально! Когда моей семье хочется чего-то очень вкусного, но у меня нет времени долго стоять у плиты, я всегда готовлю им эту потрясающую пиццу. Она получается невероятно вкусная, с мягким тоненьким тестом и сочной начинкой. Но самое главное - не нужно даже включать духовку!
4 порций
Домашнее вино из винограда я готовлю по самому простому рецепту без хитростей. И всегда получаю отличный результат. Вино получается очень легким и в меру сладким. Готовить его легко. Самое главное в процессе - запастись терпением до первой дегустации и дождаться созревания вина.
2 часа
5 порций
Куриные котлеты в духовке по этому рецепту получаются самыми вкусными и сочными. Даже несмотря на то, что запекаются, а не жарятся. Секретов у меня несколько, и все они в составе. В рецепте поделюсь каждым из них.
1 час
8 порций
Эта выпечка навсегда поселилась в моей кулинарной книге. Делюсь рецептом простого пирога с творогом, который понравится всем без исключения. Неимоверно нежный внутри, слегка влажный, сладковатый, с цитрусовой ноткой и кисло-сладкой лимонной глазурью, которая отлично гармонирует с воздушной текстурой. Попробуйте и поделитесь своим впечатлением!
40 минут
6 порций
Необычный вкус, лопающие зернышки горчицы, слегка сладковатый вкус - все эти характеристики свойственны куриным котлетам с горчицей и медом. Хочется иногда побаловать себя и своих домашних чем-то новеньким и интересным.
7 часов 30 минут
3 порций
Чиа пудинг с авокадо - это нежный, кремовый, полезный десерт. Его можно приготовить к завтраку, на перекус или в качестве легкого ужина. Десерт красивый, яркий, в меру сладкий, с полезными лопающимися шариками семян чиа.
20 минут
2 часа
1 час
Каждую неделю мы делимся эксклюзивными сезонными рецептами и лучшими кулинарными лайфхаками. Никакого спама.
Комментарии (3)
Божественно! Это просто вкуснейший рецепт!
Добавила чеснок – стало еще пикантнее.
Всем советую попробовать.