Рыба под маринадом: классический рецепт
Эта холодная закуска знакома многим. А если вы ещё не пробовали рыбу под маринадом из моркови и лука по классическому рецепту, обязательно попробуйте. Обычная белая рыба (минтай, треска или хек) обретет совершенно новый вкус. В этом рецепте сочетается кислинка от томатной заправки и уксуса, сладость овощей и нежный вкус самой белой рыбы.
Ингредиенты
- Минтай - 500 г
- Лук репчатый - 200 г
- Морковь - 200 г
- Масло подсолнечное - 70 мл
- Томатная паста - 3 ст.л.
- Мука - 3 ст.л.
- Лавровый лист - 1 шт.
- Сахар - 1 ч.л.
- Соль - 1 ч.л.
- Уксус - 1 ст.л.
- Перец черный - 10 шт.
- Вода - 300 мл
Приготовление
Шаг 1
Подготовьте все ингредиенты для рыбы. Выберите белую рыбу: минтай, треска, хек, судак или пангасиус. Подготовьте её, нарежьте на кусочки или используйте филе.
Шаг 2
Очистите лук и морковь.
Шаг 3
Нарежьте морковь тонкой соломкой или натрите на тёрке.
Шаг 4
Нарежьте лук тонкими полукольцами.
Шаг 5
Разогрейте сковороду, добавьте масло, обжарьте лук и морковь 10-13 минут.
Шаг 6
Добавьте томатную пасту, лавровый лист, перец, соль, сахар, воду. Перемешайте.
Шаг 7
Тушите маринад с рыбой под крышкой 15 минут, затем добавьте уксус и доведите до кипения.
Шаг 8
Проверьте и при необходимости подсолите маринад. Добавьте горячую воду, если нужно.
Шаг 9
Промойте и порежьте филе минтая, подсолите, обваляйте в муке.
Шаг 10
Разогрейте сковороду с маслом, обжарьте филе минтая с двух сторон.
Шаг 11
Положите половину овощного маринада в форму.
Шаг 12
Выложите обжаренную рыбу.
Шаг 13
Добавьте оставшийся маринад, охладите рыбу в холодильнике минимум 1 час. Украсьте зеленью перед подачей.
Комментарии
Оставить комментарий