Gurman Blog
Gurman Blog
Время готовки: 21 час
8 порций
Сложность: средняя
Сколько бы я не пробовала рецептов ржаного хлеба, этот остается фаворитом в моей семье. Хотя он самый простой. Главное в нем - длительная расстойка теста. Но я в этом процессе не участвую, а вот готовый хлебушек получается очень воздушным, с пористым мякишем, крупными пузырьками и хрустящей корочкой. У нас булка улетает к одному обеду.
Приготовьте ингредиенты для хлеба.
Просейте муку через сито и перемешайте.
Сделайте углубление в муке и добавьте дрожжи.
Положите соль и хорошо перемешайте.
Влейте 12-18 градусную воду и перемешайте.
Добавьте воду, перемешайте до образования липкого теста.
Покройте и оставьте на 12-18 часов для ферментации.
Дайте тесту вырасти.
Посыпьте доску мукой, переложите тесто, притрусьте сверху мукой.
Сформируйте прямоугольный пласт.
Сверните боковые стороны к центру.
Подтяните вторую боковую сторону.
Подтяните нижнюю сторону к центру.
Подтяните верхнюю сторону к центру.
Сформируйте колобок.
Положите тесто на пергамент, покройте и оставьте на 2 часа.
Украсьте и отправьте в горячую духовку.
Запекайте сначала с крышкой 25-30 минут, затем еще 20 минут без крышки.
Остудите и подавайте.
Наслаждайтесь ржаным хлебом!
1 час 50 минут
6 порций
Постные щи в духовке – один из самых ленивых и простых рецептов супов, чего не скажешь об их вкусе. По вкусу они напоминают бабушкины щи из печки. Готовка в духовке предполагает медленное томление супа, и это даёт характерный вкус и аромат.
1 час 15 минут
8 порций
Нежный и рассыпчатый тарт с грушами готовится очень просто, но выглядит на столе эффектно. Груши выкладываю веером и присыпаю ароматным сахаром с корицей. Это и красиво, и очень вкусно. Тарт можно подавать горячим, например, с шариком ванильного мороженого, и холодным он вам тоже понравится.
50 минут
4 порций
Суп с фрикадельками по классическому рецепту любим многими. Набор основных ингредиентов совсем прост: мясной фарш, из которого мы сделаем фрикадельки, и картофель с морковью.
1 час 25 минут
3 порций
Эти оладьи хороши тем, что готовятся без муки и яиц, в них много белка, и они получаются красивого кораллового цвета. Процесс приготовления очень простой. Нужно только заранее замочить чечевицу, а само чечевичное тесто взбивается в блендере за несколько минут.
1 час 10 минут
4 порций
Признайтесь честно, вы тоже любите икру из свеклы, как в детском саду? Нежная, сочная и очень ароматная. Её можно подать вместо салата, гарнира или намазать на бутерброд. Сегодня я расскажу вам, как приготовить такую икру, затратив минимум активного времени. Теперь её можно готовить хоть каждый день, ведь это не только вкусно, но и очень полезно.
6 часов
2 порций
Яркий, нежный, в меру сладкий десерт. Приготовим ароматное, очень вкусное сметанное желе с мандаринами.
1 час 50 минут
1 час 15 минут
50 минут
1 час 25 минут
Каждую неделю мы делимся эксклюзивными сезонными рецептами и лучшими кулинарными лайфхаками. Никакого спама.
Комментарии (3)
Это теперь наш семейный рецепт!
Отличный вариант для романтического ужина.
Хочу попробовать приготовить в мультиварке.