Gurman Blog
Gurman Blog
Время готовки: 21 час
8 порций
Сложность: средняя
Сколько бы я не пробовала рецептов ржаного хлеба, этот остается фаворитом в моей семье. Хотя он самый простой. Главное в нем - длительная расстойка теста. Но я в этом процессе не участвую, а вот готовый хлебушек получается очень воздушным, с пористым мякишем, крупными пузырьками и хрустящей корочкой. У нас булка улетает к одному обеду.
Приготовьте ингредиенты для хлеба.
Просейте муку через сито и перемешайте.
Сделайте углубление в муке и добавьте дрожжи.
Положите соль и хорошо перемешайте.
Влейте 12-18 градусную воду и перемешайте.
Добавьте воду, перемешайте до образования липкого теста.
Покройте и оставьте на 12-18 часов для ферментации.
Дайте тесту вырасти.
Посыпьте доску мукой, переложите тесто, притрусьте сверху мукой.
Сформируйте прямоугольный пласт.
Сверните боковые стороны к центру.
Подтяните вторую боковую сторону.
Подтяните нижнюю сторону к центру.
Подтяните верхнюю сторону к центру.
Сформируйте колобок.
Положите тесто на пергамент, покройте и оставьте на 2 часа.
Украсьте и отправьте в горячую духовку.
Запекайте сначала с крышкой 25-30 минут, затем еще 20 минут без крышки.
Остудите и подавайте.
Наслаждайтесь ржаным хлебом!
4 часа
4 порций
Малосольные помидоры с чесноком и зеленью, да еще если это домашние помидоры, получаются безумно вкусными, и я не преувеличиваю. Они в меру соленые и ароматные. Это отличная закуска к мясу, рыбе, картошечке на каждый день и к празднику или к пикнику. Я люблю острое, поэтому чеснока и перца чили добавляю много, а вы ориентируйтесь на свой вкус.
1 час
2 порций
Жареная мойва в муке с хрустящей корочкой! Да, самая обычная мойва может быть очень вкусной. Бюджетный ужин, который вы точно добавите в свое повседневное меню. Я особенно люблю хруст румяных зажаренных хвостиков. Не переживайте за запах, пахнуть мойва будет приятно за счет добавления натуральных специй. В рецепте все подробно рассказываю.
35 минут
2 порций
Эти творожные лепёшки с зеленью и полезной гречневой мукой понравятся любителям полезного питания. Они мягкие, ароматные и, к тому же, не содержат глютен. Готовятся из муки зелёной гречки, богатой полезными микроэлементами и волокнами, благотворно влияющими на наш организм.
45 минут
3 порций
Фунчоза с морепродуктами - одно из самых популярных блюд в азиатских кафе быстрого питания. И понятно почему, ведь прозрачная лапша с креветками, овощами и пикантным сладким соусом не только вкусная, но и очень сытная.
20 минут
8 порций
Любой праздничный стол можно с лёгкостью украсить закусками на шпажках. Яркие и соблазнительные, они отлично смотрятся в центре стола и получаются достаточно необычными. Сырные шарики с виноградом, сочный помидор и тоненький кусочек колбаски. Сочетание, которое не оставит равнодушным никого.
1 час
5 порций
Сочное, нежное мясо свинины с подливкой я готовлю на сковороде без томатной пасты, которую по большинству рецептов добавляют в подобные блюда. И моя подлива получается не менее яркой и вкусной, но еще ароматной.
4 часа
1 час
35 минут
45 минут
Каждую неделю мы делимся эксклюзивными сезонными рецептами и лучшими кулинарными лайфхаками. Никакого спама.
Комментарии (3)
Это теперь наш семейный рецепт!
Отличный вариант для романтического ужина.
Хочу попробовать приготовить в мультиварке.