Gurman Blog
Gurman Blog
Время готовки: 3 часа 30 минут
8 порций
Сложность: средняя
Киевский – едва ли не самый популярный торт в советские времена. За ним выстраивались длинные очереди, а сам торт был главным символом праздничного стола. Я готовлю этот торт по тому самому советскому гостовскому рецепту. Таким, каким он был раньше. На мой взгляд, классическая рецептура всегда остается самой вкусной.
Подготовьте и отвесьте все ингредиенты. Оставьте яичные белки при комнатной температуре на 12 часов. Включите духовку на 150 градусов, режим конвекции.
Измельчите орехи в блендере. Очистите фундук от кожуры, если используете.
Влейте в чашу миксера отстоявшиеся белки и добавьте 50 г сахара. Взбейте.
Взбейте белки до плотной пены.
Смешайте орехи, 185 г сахара и 45 г муки.
По частям добавляйте сухие ингредиенты в белки, аккуратно перемешивайте.
Приготовьте форму для выпечки. Застелите пергаментом, выложите массу равномерно.
Выпекайте основу в духовке 2 часа при 150 градусах.
Разрежьте коржи, оставьте на 12 часов.
Влейте молоко в кастрюлю, добавьте желтки, ваниль и 200 г сахара.
Доведите до кипения, варите 5 минут. Остудите.
Перелейте молочный сироп в миску, остудите.
Взбейте масло в миксере.
Частями добавьте сироп в масло, взбивайте.
Получите плотный крем.
Переложите 200 г крема в миску, добавьте какао.
Обложите корж кремом.
Положите второй корж.
Покройте верх и бока торта шоколадным кремом.
Измельчите обрезки бисквита.
Посыпьте крошкой поверхность торта.
Наполните мешок шоколадным кремом.
Нанесите крем на торт, поставьте в холодильник на 12 часов.
Торт готов. Приятного аппетита!
45 минут
4 порций
Жульен с курицей и сливками готовить совсем несложно, а результат всегда потрясающий: нежная курочка, ароматные грибы и густой сливочный соус. Мне кажется, со сливками жульен получается особенно мягким и шелковистым, прямо тает во рту. Попробуйте, вам точно понравится!
45 минут
5 порций
Баклажаны с сыром и чесноком в духовке я готовлю с двумя видами сыра. Моцарелла после приготовления хорошо тянется, многим за счет этого блюдо нравится еще больше. Сыры дают очень сливочный вкус, его добавляет и йогурт. Последний заполняет жгучесть чеснока, и от него остается только аромат. Такие баклажаны будут очень сытными и вполне способны заменить мясное блюдо. С пастой или картофельным пюре получится замечательный вариант ужина.
50 минут
4 порций
Это необычная, но очень интересная вариация фаршированного перца, которая непременно придётся по душе любителям макарон и сделает уютным любой семейный ужин.
15 минут
4 порций
Простая яичница может быть интересной и не банальной, если приготовить её в кольцах сладкого перца, присыпать сыром и выложить на ломтик хрустящего тоста. Подайте эту яичницу с хорошей порцией свежего салата и чашечкой ароматного кофе или чая, и такой завтрак станет началом удачного дня.
4 часа
4 порций
«Мандарины в снегу» - это очень популярный сейчас легкий, праздничный десерт без выпечки на желейной основе. Считаю его одним из самых красивых и эффектных в новогодней тематике. Готовится при этом он довольно просто.
25 минут
6 порций
Готовое тесто для шарлотки получается неимоверно воздушным и ароматным! С пористым мякишем и тонкой хрустящей корочкой. Готовится все быстро и просто. Останется только на дно формы выложить очищенные яблочки, залить тестом и отправить в духовку!
45 минут
45 минут
50 минут
15 минут
Каждую неделю мы делимся эксклюзивными сезонными рецептами и лучшими кулинарными лайфхаками. Никакого спама.
Комментарии (4)
Очень нежное и ароматное блюдо!
Делала двойную порцию – разлетается моментально!
Прекрасный десерт для вечернего чаепития.
Добавила зелень – получилось красиво и ароматно!