Творожный штоллен с орехами и цукатами

⏱️ Время приготовления: 12 часов 35 минут

👥 Порций: 20

Классическая выпечка для нового года и рождества. Рассыпчатое тесто с цукатами, орехами и сухофруктами, пропитанное сливочным маслом и щедро посыпанное сахарной пудрой. А самое главное - приготовить штоллен можно за несколько недель до праздника, чтобы неспешно насладиться им за чаем или подарить своим близким.

Ингредиенты

Порций:

Масло сливочное - 300 г
Сахар - 230 г
Ванильный сахар - 10 г
Яйцо куриное - 2 шт.
Творог - 250 г
Лимон - 1 шт.
Мука пшеничная - 600 г
Разрыхлитель теста - 10 г
Орехи - 150 г
Цукаты - 150 г
Изюм - 200 г
Чай черный - по вкусу
Сахарная пудра - по вкусу

Приготовление

Шаг 1

Подготовьте все ингредиенты. Храните сливочное масло при комнатной температуре. Выберите творог 5-9%. Приготовьте орехи, цукаты и изюм. Рассчитанное количество теста достаточно для 2-4 штолленов.

Шаг 2

Замочите изюм и цукаты в чае или роме на ночь. Обжарьте орехи и порубите их.

Шаг 3

Разогрейте духовку до 180°С. Протрите творог и получите цедру и сок из лимона.

Шаг 4

Смешайте мягкое масло с сахаром, затем взбейте миксером. Добавьте яйца, творог, ванильный сахар, сок и цедру лимона. Перемешайте.

Шаг 5

Добавьте муку и разрыхлитель, затем перемешайте. Добавьте цукаты, изюм, орехи и тщательно размешайте.

Шаг 6

Выложите тесто на поверхность, разделите на части. Сложите тесто, чтобы получился сверток. Выложите штоллены на противень и выпекайте при 180°С 50-60 минут.